"La MOTIVACIÓN son los estímulos que mueven a la persona a realizar determinadas acciones y persistir en ellas para su culminación"

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viernes, 28 de febrero de 2014

Patatas con pimientos


Hoy empieza el Carnaval, 
en nuestro caso, 
el CARNAVAL DEL TORO.

http://www.youtube.com/watch?v=4SKN8CAILsU

¡FELICES CARNAVALES!



INGREDIENTES:
 
 
- Patatas partidas en trocitos

- Pimientos rojos en tiras.
 
 
- Un chorrito de aceite de oliva
- Unos ajos y cebolla
- Una pizca de sal fina
- Un chorrito de agua.

 
PASOS A REALIZAR:
 1. Se pone en una cazuela un chorrito de aceite de oliva y unos trocitos de ajo y cebolla.



2. Cuando los ajos estén dorados, se añade los pimientos en tiras y se doran. 
 


3. Se añaden las patatas y se mezcla todo. 
 
4. Se añade agua hasta cubrir, y se deja cocer durante 15 minutos.







Resultado:





DATO INTERESANTE:

Las patatas son un alimento muy común en la dieta de la mayoría de la población europea.
* Cocidas o asadas, las patatas son un alimento prácticamente libre de grasa. Los carbohidratos son los principales nutrientes energéticos presentes en las patatas, que se encuentran en forma de almidón.

* Las patatas son una buena fuente de fibra, contribuyen a la sensación de saciedad y facilitan la función digestiva. Una ración de 180 g de patatas cocidas proporciona 3 gramos de fibra, lo que representa más del 10% del consumo diario recomendado, estimado en 25 gramos.

* Las patatas son una fuente de vitamina C. Una ración media de patatas cocidas (180 g) contiene unos 10 mg, aproximadamente una octava parte de las necesidades de una persona adulta.

* Las patatas son una buena fuente de potasio, además de contener pequeñas cantidades de magnesio y hierro.

* las patatas casi no contienen sodio (que junto al cloruro forma la sal).

* Las patatas también contienen varias vitaminas del grupo B. Una ración media de patatas cocidas (180 g) contiene más de una sexta parte de las necesidades diarias de un adulto de las vitaminas B1, B6 y folato.

* Las patatas pueden ser muy útiles para quienes desean perder peso o evitar ganarlo. Una ración media de patatas cocidas sin piel (180 g) contiene unas 140 calorías, un contenido energético muy inferior al de la misma cantidad de pasta cocida (286 calorías) o arroz cocido (248 calorías).

* Las patatas no contiene Gluten y puede consumirse por aquellas personas que tengan que evitar esta proteína de algunos cereales.

(Datos recogidos de la web: http://www.nutrineira.com/ )



lunes, 24 de febrero de 2014

Garbanzos con salchichas

 

 

 

INGREDIENTES:

 

- 1 Bote de garbanzos cocidos




- Unas 5 salchichas partidas en trocitos




- Un chorrito de aceite de oliva

- Pimentón dulce

 


- Una pizca de sal fina



 

PASOS A REALIZAR:

 

 1. Se pone en una cazuela, un chorrito de aceite de oliva hasta que se caliente. Cuando esté caliente, se añaden las salchichas, y se fríen.



2. Cuando los ajos estén doradas, se añade perejil y pimentón y se mueve todo.







3. Se añaden los garbanzos y se echa agua hasta cubrirlo. Se deja cocer durante 10-15 minutos.

 


Resultado: 

 



DATO:

 Los garbanzos es una legumbre que se debe poner a remojo al menos 12 horas en ambiente fresco o 24 horas en la nevera. Si ponemos agua templada se reduce un poco el tiempo. Deben estar cubiertos por completo todo el tiempo y tendremos en cuenta que su volumen aumenta aproximadamente el doble durante el remojo.

Si añadimos una cucharilla de bicarbonato en el agua de remojo, en unas 8 horas estarán listos; importante: lavar los garbanzos antes de cocerlos. Hay que tener cuidado con el bicarbonato pues si nos pasamos de tiempo o de cantidad, los garbanzos modificarán su sabor.

Los echaremos a cocer en agua caliente. Conviene cocerlos en agua baja en calcio y magnesio ( blanda). Se puede rebajar la dureza de agua del grifo mezclándola con agua embotellada muy blanda ( mirar etiqueta de análisis del agua ). Yo creo que todos sabemos la dureza del agua de nuestra zona, si no como orientación mirar los paquetes detergente. La sal la añadiremos en los últimos minutos de cocción.

(Información sacada del blog: http://hoycocinamama.blogspot.com.es/2007/10/cocer-garbanzos.html)



viernes, 21 de febrero de 2014

PATATAS HUECAS

 Es una de mis primeras recetas, que hice cuando empecé en el año 2012, pero la he mejorado dándole un toque mío.


Esta receta se la dedico a mi tía Toñi, ya que fue ella quien me la enseño ya hace varios años.

INGREDIENTES:


  • Patatas

  
  • Perejil y Aceite


  • Huevos
  • Sal
  • Ajo y Mortero





  • Leche



  • Harina





CÁLCULO:


1 PATATA = 1 PERSONA


1 HUEVO = 2 PERSONAS



 PROCEDIMIENTO:

1. Se cuecen las patatas con un poco de sal (pero no demasiado cocidas, solo durante 15min)
 
2. Se escurren las patatas recien quitadas del fuego (no dejarlas enfriar). 

 
3. Se machan las patatas con un pasapurés o machador (También se puede utilizar la batidora pero con una velocidad pequeña, y teniendo cuidado para que no salté por toda la cocina).





 
 

4. Se hace un machado con un chorrito de aceite, ajo, y perejil, pero poquito aceite.








 

5. Se echa ese machado en un bol grande, y se le echa leche, posteriormente se mezcla bien.


6. Se junta el machado con las patatas.




 
7. Se le echan los huevos calculados anteriormente, junto al machado, y se bate enérgicamente. Se añade un poquito más de perejil, para dar color.





 
8. Se utiliza una sartén honda y pequeña con aceite entera, para que las patatas naden en ella, eso si, tiene que estar el aceite muy caliente.






 
9. Se le echa harina en la mezcla y se mueve todo bien, la cantidad de harina es como para 2 huevos.






10. El truco es ahora, hacer como las albondigas, hacer unas bolas de patata con las manos, y echarle por encima harina, y echarlas directamente a freir. Para que quede en forma de bola.
11. Si eres creativo puedes hacer una especie de empanada, o con forma de animales.
12. A la hora de sacarlas es recomendable, poner una servilleta en el plato debajo, para que empapen antes de comerlas.


Si sobran, puedes dejarlas durante 2 días sin pasarle nada.


Espero que os guste la receta familiar.

Un saludito









miércoles, 19 de febrero de 2014

Alubias con pimientos






INGREDIENTES:

- Alubias cocidas




- Pimientos rojos en tiras









PASOS A REALIZAR:

 1. Se pone en una cazuela, un chorrito de aceite de oliva y unas tiras de pimientos y se dejan unos 5 minutos a fuego lento para que se mezclen y se doren.






2. Cuando estén dorados, se añaden las alubias cocidas. Se añade agua hasta cubrirlas y se dejan cocer durante 10 minutos.








Este es el resultado:



RECOMENDACIÓN PARA COCER LAS ALUBIAS:
 1. Se ponen las alubias 12 h. en remojo, en agua fría.  
 2: Se ponen a cocer las alubias, en una olla, con agua fría limpia. El agua debe ser el doble, que la capacidad, que le ocupen las aubias.  
3: Cuando arraquen a hervir, se baja el fuego, para que cuezan a fuego lento hasta que estén cocidas.  
4: La sal se echa cuando le queden 5 minutos de cocción para terminar.  
5: Una vez hecho esto, se dejan enfríar.  
6: A partir de aquí, se escurren y se toman sólo con una chorro de aceite de oliva vírgen extra o una vez escurridas, se utilizan para hacer otro plato cuya base son las alubias.



Consejos y trucos para cocinar Alubias o judías blancas cocidas:



  • Si el agua es dura y de mala calidad, se recomienda que utilice agua mineral, para cocer las alubias. De lo contrario, no es necesario.
  • Si toman sólo cocidas con un chorro de aceite, también se le puede echar un chorrito de vinagre. En Cataluña, algunas personas, tienen la costumbre de hacerlo.
(Recomendación sacada de la web: http://www.mis-recetas.org )

lunes, 17 de febrero de 2014

Chuleta de cerdo con champiñones







INGREDIENTES:

- 1 Bote de champiñones laminados




- 2 filetes de chuleta de cerdo



- Un chorrito de aceite de oliva

- Una pizca de sal fina

- Un chorrito de vino blanco.

- Perejil 
 

PASOS A REALIZAR:


 1. Se pone en una sarten, un chorrito de aceite de oliva y los filetes de chuleta de cerdo, se frien y se doran por cada lado.





2. Cuando estén dorados, se añaden los champiñones laminados y se doran.






3. Se añade perejil y se añade vino blanco hasta cubrir todo. Se deja cocer durante 15-20 minutos.