Guiso de costillas con patatas panaderas

¿Ya estaís esperando el puente?

INGREDIENTES:

Costillas

Agua y vino blanco

Ajos y cebollas

Maizena

Pimienta negra

Pimiento rojo y verde en trocitos

Caldo de pollo o de carne

Pimentón

Laurel

Aceite de oliva

Sal

 PROCEDIMIENTO:

1. Incorporamos aceite en una cazuela y cuando esté caliente, metemos el ajo y la cebolla.

2. Añadimos los trocitos de pimiento y rehogamos. 

3. Incorporamos las costillas, salpimentamos y removemos hasta que se doren por los dos lados.

4. Se añaden las patatas peladas y partidas en rodajas y removemos bien todo.

5. Se pone un poquito de pimentón de la vera, mezclamos bien para que sofría. Por ultimo, añadimos el caldo, unas hojitas de laurel y una pizca de sal.

6. Cocinamos durante 40 minutos a fuego suave y añadimos agua y vino blanco hasta que se cubra.

¡Listo!

Guiso marinero de sepia con patatas

Hoy cocinamos un plato a base de pescados y mariscos perteneciente a platos de cocina tradicional. Es un plato que se puede consumir en cualquier fecha del año.

INGREDIENTES:

- 1/2 kg de patatas

- 200 gramos de sepia

- 1 cebolla

- Pimientos rojos

- Vino blanco

- 2 dientes de ajo

- Aceite de oliva

- Perejil

- Sal

- Pastilla Knorr de pescado.


PASOS A SEGUIR:

1. Limpiaremos bien la sepia y la cortaremos en trocitos.

2. En una cazuela sofreímos la cebolla pelada y partida, añadiremos los pimientos, y picamos el ajo.

3. Espolvoreamos perejil y le echamos la sal, y dejamos sofreír todo junto.

4. Añadimos la sepia y las patatas y echamos un buen chorrito de vino blanco, y agua hasta cubrirlo.

5. Dejamos cocer durante 30 minutos.

INFORMACION:

La sepia, uno de los ingredientes protagonistas de esta receta, es un tipo de molusco perteneciente a la familia de los cefalópodos, a la que pertenecen, por ejemplo, los pulpos. Es un alimento muy rico en yodo, es beneficioso para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Las patatas, por su parte, sumarán hidratos de carbono a la receta.

Datos nutricionales de la sepia:

• Calorías: 72 kcal. /100 gr.


• Proteína: 16,1 gr. / 100 gr.


• Grasa: 0,9 gr. / 100 gr.


• Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.


• Índice glucémico (IG): 0

POLLO A LA MANZANA

INGREDIENTES:



 - 2 Manzanas en trocitos

  - Cebolla y ajo

 - Muslos de pollo

 - Aceite
- Sal fina
- Agua 
-Vino blanco
 



PASOS A REALIZAR:

1. Se echa un chorrito de aceite, ajo y cebolla en una cazuela.

2. Posteriormente, se echa los trocitos de manzana y se rehogan.

3. Se echan los muslos de pollo, y se mantienen un poquito hasta que se doran, y se cambian de lado.

4. Se echa un puñado de sal fina, y se mueven.

5. Se echa la mitad de agua y la mitad de vino blanco hasta cubrir los muslos por completo.

6. Se dejan cocer durante 12 -  15 minutos.

7. Quedaría así: