Receta cordobesa

Esta vez, no os voy a decir que receta es hasta el final, supongo que con la foto y los ingredientes lo adivinareís pero os diré el porqué esta receta es tan tipica en Cordoba.

INGREDIENTES:

-Huevos

(Estos huevos son de mi finca, como lo de casa en ningun sitio)

-Harina

-Berenjenas

- Miel de caña de Cordoba

(la venden en el MERCADONA)

PREPARACIÓN:

1. Se baten los huevos (la foto ya la hice con ellos batidos, siento el error) y se le echa un poquito de sal.

2. Se prepara en un plato la harina

3. Se pela la berenjena, (es opcional) y se parte en rodajas.

4. Se meten las rodajitas en harina que se unten bien.

5. Se meten en huevo para que se mojen bien, y se intenta que no pierdan toda la harina.

6. Se meten en la freidora y se frien durante 10 minutos, dandole vueltas a los 5 minutos.

7. Se le echaría la miel de caña de Cordoba

(Tiene un toque especial, recomiendo echarle esta miel, cualquier otra miel, no sabe igual, y puede no gustar)

Esta receta se llama

BERENJENAS A LA MIEL.

El "porqué" de que es tipico en Cordoba.

Dada la situación estratégica de la ciudad de Córdoba, la gastronomía cordobesa se nutre principalmente de productos del campo y de su vega, así como de la Sierra, de donde viene su cabaña ganadera, así como de la parte sur, de su aceite de oliva. La conjunción de todos estos ingredientes, todos ellos de primera calidad, hacen de la cocina cordobesa, una cocina de guisos y estofados.

Por otra parte existe en la gastronomía cordobesa signos de influencia musulmana como el uso de las especies (orégano, hierbabuena, estragón), o la utilización de alimentos introducidos por los árabes, como el arroz, la espinaca o la naranja amarga.

Bien crujientes o esponjosas, bien solas o acompañadas de cremoso queso de cabra, las berenjenas con miel son una receta tradicional cordobesa que ha ampliado sus horizontes y hoy se puede tomar en otros sitios por toda la comunidad. Muy recomendable confluencia de sabores.