PATATAS HUECAS

 Es una de mis primeras recetas, que hice cuando empecé en el año 2012, pero la he mejorado dándole un toque mío.

Esta receta se la dedico a mi tía Toñi, ya que fue ella quien me la enseño ya hace varios años.

INGREDIENTES:

• Patatas

  

• Perejil y Aceite

• Huevos

• Sal

• Ajo y Mortero

• Leche

• Harina

CÁLCULO:

1 PATATA = 1 PERSONA

1 HUEVO = 2 PERSONAS

 PROCEDIMIENTO:

1. Se cuecen las patatas con un poco de sal (pero no demasiado cocidas, solo durante 15min)
 
2. Se escurren las patatas recien quitadas del fuego (no dejarlas enfriar). 
 
3. Se machan las patatas con un pasapurés o machador (También se puede utilizar la batidora pero con una velocidad pequeña, y teniendo cuidado para que no salté por toda la cocina).

 
 
4. Se hace un machado con un chorrito de aceite, ajo, y perejil, pero poquito aceite.

 
5. Se echa ese machado en un bol grande, y se le echa leche, posteriormente se mezcla bien.


6. Se junta el machado con las patatas.

 
7. Se le echan los huevos calculados anteriormente, junto al machado, y se bate enérgicamente. Se añade un poquito más de perejil, para dar color.

 
8. Se utiliza una sartén honda y pequeña con aceite entera, para que las patatas naden en ella, eso si, tiene que estar el aceite muy caliente.

 
9. Se le echa harina en la mezcla y se mueve todo bien, la cantidad de harina es como para 2 huevos.

10. El truco es ahora, hacer como las albondigas, hacer unas bolas de patata con las manos, y echarle por encima harina, y echarlas directamente a freir. Para que quede en forma de bola.
11. Si eres creativo puedes hacer una especie de empanada, o con forma de animales.
12. A la hora de sacarlas es recomendable, poner una servilleta en el plato debajo, para que empapen antes de comerlas.


Si sobran, puedes dejarlas durante 2 días sin pasarle nada.


Espero que os guste la receta familiar.

Un saludito